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老台菜:紅城花廳台灣味(增訂新版)

老台菜:紅城花廳台灣味(增訂新版)



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底下是 老台菜:紅城花廳台灣味(增訂新版) 的內容簡介



提到台菜,你心中的「正港台灣味」是哪一味?菜脯蛋、南靖雞、通心鰻、扁魚白菜滷、還是桂花干貝……?其實台菜可以從很多不同的角度著眼,不管是大菜、家常菜,甚至刈稻仔飯及鄉野小菜,以及一些快失傳的大菜菜色,本書都會一一介紹,讓大家有機會瞭解先人在烹調菜餚的創意與巧思。

作者花了十二年的時間到處走訪與探查真正的百年道地台灣味,這才發現台菜的菜色、內容與精神是很有趣、很繽紛、很奇妙的一種混合文化,它的精髓在「融合」兩個字,再加上台灣人濃濃的人情味和在地味。

然而,這些老台菜非常費工也極為講究,製作過程的繁瑣程度令人咋舌,簡直是超越了極限的烹煮藝術。不僅是味覺的享受,也在視覺上被要求完美呈現,儘管這些老台菜很難在現代餐廳裡享用得到,但是藉由本書,可以讓你了解台菜不再只是單純的?吃?,而是充滿傳承、文化、故事和味蕾的記憶。?? ?

本書特色

★?? ?讓人重拾懷舊風古早味與溫暖回憶的飲食故事

★?? ?本書附有重現老台菜的珍貴照片,可為本土飲食文化留下珍貴的飲食紀錄

★?? ?介紹不少值得傳述的古早味祕笈,親手製作,不怕黑心添加物

?











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    作者: 黃婉玲/著, 林偉民/攝影

    新功能介紹
  • 出版社:健行

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  • 出版日期:2017/02/01
  • 語言:繁體中文


商品網址: 老台菜:紅城花廳台灣味(增訂新版)

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明晚將有「月全蝕」天象出現,今年的月全蝕正逢超級滿月,月亮比平常大,台灣全島皆可看見,民眾可藉由肉眼、望遠鏡、攝錄影等方式觀測。

成大科學教育中心表示,月全蝕大約1、2年就會出現一次,每次出現都是滿月時,而今年因為正逢月球接近地球,月亮看起來比平常大,可以更清楚地看見;而月蝕與日蝕不同之處,後者蝕虧的地方是黑色,而月蝕因為太陽的折射,而會呈現像夕陽般的紅色,稱為紅月面,但肉眼觀察時仍像是黑色,要以望遠鏡才能看到紅月亮。

科學教育中心明晚上7點至9點,開放成功校區的理化大樓前廣場,邀請民眾一同觀賞月食之美。本活動採自由參加,不需事先報名。若遇陰、雨天,本活動直接取消,不另公告。

當日7點10分至7點半,由2016年中華民國天文學會天文科普推廣獎-譚天獎得主成大物理系蘇漢宗教授,講解「天頂ㄟ月娘」,活動現場備有數組折射式望遠鏡,並有講解員指導解說,贈送「紙望遠鏡」與「月面墊板」精美小禮,數量有限送完為止。

台南地區月岀時刻為17點34分,月食「初虧」自19點48分開始,「全食」時間為20點51分至22點08分,「復圓」則是23點12分。長達1小時17分鐘的全食「紅月面」現象,為今年度重大天象之一。

成大科學教育中心表示,月全食是所有壯觀天象中最容易觀察的,它發生時間與預報誤差小,沒有太陽般刺眼而對眼睛有危險性,也比彗星或行星等大許多,無需動用望遠鏡才能觀察。月全食變化緩慢,不需神經緊繃擔心錯過任何景象,所以觀賞月全食可憑藉肉眼,以最舒服的姿勢,只要在東方視野沒有遮蔽的地方,都可以見到紅色月亮。

明晚將有「月全蝕」天象出現,今年的月全蝕正逢超級滿月,月亮比平常大,台灣全島皆可看見。圖/成大提供分享
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